La Cucina Di Nonna Paola - Ricette Lucchesi - Torta Di Farro
Ingredienti :
- 300 grammi di pasta sfoglia
- 300 grammi di farro
- 250 grammi di ricotta quattro uova
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 20 grammi di pecorino grattugiato
- un pezzetto di cotenna di prosciutto
- un dado di carne
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare il farro e farlo cuocere in acqua con il dado, il pezzetto di cotenna di prosciutto, sale e pepe. Scolare e la raffreddare. Mettere in una ciotola le uova, la ricotta, i formaggi, ai amalgamare bene e unire al farro.
Stendere uno strato di sfoglia sopra una teglia rotonda; versarvi il composto ottenuto e mettere in forno a 170° per circa 40 minuti.
LuccaLife
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