La Cucina Di Nonna Paola - Ricette Lucchesi - Piccole Curiosità Sulla Pasta
Quando appare nell’alimentazione dell’essere umano le forme piu primitive e grezze di pasta? dove si diffonde? piccole curiosità.
A quanto pare la pasta è un alimento presente da sempre: le case disponevano di rudimentali strumenti volti alla sua preparazione ( mattarelli, spianatoie, ecc..) gia nel 300 a.C, secondo quanto confermato da rilievi tombali etruschi risalenti proprio al IV secolo.
In seguito, intorno al 100 a.C., nasce ciò che potremmo definire come il precursore della lasagna: è la làgana, sfoglie d’acqua e farina molto sottili.
Per i maccheroni, invece, dovremo aspettare il 1279, anno in cui compaiono nelle scritture di Ugolino Scarpa, notaio dell’epoca, anche se sembra abbiano avuto degli antenati addiritturanell’Antica Grecia, dove orzo e brodo andavano a formare un impasto chiamato “macària”.
Nonostante siano stati i napoletani ad adottare questo formato di pasta dando il via ad una tradizione popolaresca riconosciuta a livello mondiale, indubbia resta la paternità dei maccheroni tutt’ora motivo di contesa!
Comunque sia resta certo il fatto che, ancor prima che Marco Polo facesse ritorno, l’Italia conoscesse la pasta, la cui consumazione si propagò dal cinquecento in ogni parte della terra: Francia, Inghilterrao america!
Lucca Life
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Pubblicato il 03 09 2008 alle 08:12 | Numero: 1
ciao belle queste curiosità!!!evviva la pasta!!!!!