La Cucina Di Nonna Paola - Ricette Lucchesi - Pappa Di Zucchini
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di zucchini con qualche fiore
- 2 cipolle
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 3/4di litro di brodo di verdura
- Sale e pepe quanto basta
Preparazione
Tagliati a pezzetti gli zucchini, li passiamo in una teglia nell’olio con la cipolla tritata, li saliamo perché gli zucchini rimangano verdi e li pepiamo. Aggiungete i fiori liberati del gambo e dei pistilli, lasciate che insaporiscano qualche minuto, poi versare il brodo e rimettere sul fuoco. Per cuocere gli zucchini bastano pochi minuti. Ora frulliamo tutto quanto. Si serve con il condimento di un po’ d’olio.
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