La Cucina Di Nonna Paola - Ricette Lucchesi - Farfalle Alle Olive
Ingredienti:
- 400 grammi di farfalle
- 100 grammi di olive nere
- 100 grammi di olive verdi
- 200 grammi di polpa di pomodoro una cipolla
- Un ciuffetto di prezzemolo tritato
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Uno spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere in un tegame olio, aglio e cipolla tritata finemente, lasciar imbiondire leggermente. Unire la polpa di pomodoro, salare e pepare, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Aggiungere le olive snocciolate e tritate a pezzetti, il prezzemolo tritato e cuocere ancora per altri 10 minuti. Lessare in abbondante acqua salata le farfalle, scolarle e condirle con il sugo di olive spolverizzando con il parmigiano grattugiato.
LuccaLife
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